Crostoni al Cavolo Nero

Lavate le foglie di cavolo nero e rimuovete da ognuna la costacentrale, si utilizzerà infatti solo la parte più scura della foglia.
Una volta lessate, ci vorranno al massimo 10 minuti, scolatele e strizzatele delicatamente, lasciandole leggermente umide.
Nel frattempo, arrostite le fette di pane su di una griglia rovente, quindi strofinatele con gli spicchi d'aglio e bagnatele con l'acqua di cottura del cavolo.
Adagiate su ciascuna fetta le foglie di cavolo lessate e infine condite con un bel giro d'olio extravergine d'oliva, salate e pepate.
Ovviamente essendo un piatto tipicamente toscano è più indicato utilizzare il pane tipico ma nulla vieta di riproporre la ricetta modificandola un pochino ai gusti regionali personali.